Vad händer den 3:de November?

Nu är det äntligen bestämt! Ett datum för öppnandet. Den 3:de November så kommer vi att börja sälja Järnas bästa bröd. Vi återkommer med exakt vad som kommer att hända denna dag. Bullar har jag ju redan lovat och kaffe.

Just nu laddar vi batterierna inför öppnandet. Dan är hos Henrik på Épi Bageri i Gävle och bakar. Det är en underbar sak detta att andra bagare släpper in oss och delar med sig av sin glädje och kunnande. Tänk om fler branscher var så generösa. Dan har också varit hos Lars på Höje Vedugnsbageri och hos Tina på Rute Stenugnsbageri. Själv träffade jag några av dessa fina bagare på Searimner för någon vecka sedan då landets mathantverkare tävlade i SM i Mathantverk. Bagare är ett trevligt folk! Undra om det är surdegens inverkan eller helt enkelt att de lever sin passion och därför är nöjda med sitt liv? (Kanske både och. Det är nog därför de är både lite knepiga och väldigt hängivna.) Vi vill bjuda tillbaka så fort vi öppnat.

Épi Bageris fina fönster!

Alla ska känna sig välkomna att ha en liten inspirationssemester i vårt bageri! Även våra kunder ska känna sig välkomna. Det är därför vi valt att bygga ett bageri som du kan se in i från butiken. Det ska vara liv och rörelse här hos oss, både i butik och bageri. Jag tänker lite nostalgiskt, att det ska var som i forna tiders mjölkbutik där fruarna i kvarteret skvallrade lite i kön. Bageriet ska helt enkelt bidra till att göra Järna ännu mer levande. Kom och skvallra lite hos oss!