Bakkurs den 23/1

Nu närmar sig första kursen i bageriet och det ser vi verkligen fram emot. Dan har en fantastiskt fin pedagogisk ådra och ett lugn. I höstas förklarade han för mig, vad som händer när olika degar får jäsa olika länge. Plötsligt förstod jag saker om bakning som jag inte förstått efter tre år på Saltå. Be mig inte förklara dem, det handlar trots allt om kemi och fysik, men en tyst kunskap har det förvandlats till. Om jag bara får baka lite så omvandlas den tidigare okunskapen dessutom till praktiskt tillämpad kunskap. Kanske ska jag också anmäla mig?!

Det finns platser kvar men skynda dig, det är ett litet bageri och vi kommer inte att vara många. Vi ses där! /Rebecka