Hjälpande änglar

Nu när vi är nästan i mål, har vi börjat titta tillbaka på den lätt krokiga resa detta bygge har varit. Bygglov som aldrig kom, alla stora och små beslut som ska tas, allt som kostar och kostar på. Det är inte alltid lätt att stå rak och stadigt. Då har det tack och lov funnits många fina människor alldeles i närheten. Dessa hjälpande änglar som ställt upp med sin tid, sitt kunnande och sina varma hjärtan. Detta bageri vore inte det samma om inte ni fanns. Det har inte gått en dag utan att någon har tittat in för att se hur det går, uppmuntra och därmed sprida glädje. Tack!

Nu återstår det bara att börja leverera bröd. Allvaret börjar och då önskar vi att ni fortsätter att stötta oss. Det kan behövas för det börjar kännas lite nervöst. Nervöst och roligt! Fortsätt att hänga hos oss, snacka med andra brödsugna vänner i butiken och vinka till oss! Kram på er alla!

Lyxig enkelhet som inspiration

Här om dagen var vi på en snabb liten inspirationsresa bland Stockholms surdegsbagerier. Jag slogs av att de var så enkla. Enkel inredning, få men grundläggande sorter och absolut ingen flärd. Ändå känns det otroligt lyxigt att handla sitt bröd på t.ex. Valhallabageriet. Redan ute på gatan blir man glad och tillfreds, eftersom det doftar härligt av kanel och nybakat surdegsbröd. Till skillnad från Fabrique, där man inte har bageriet i anslutning till butiken. Det känns kallare, tråkigare och mer business. Därför känns det så otroligt rätt att man kommer attPain de Martins se direkt in i bageriet hos oss.

Det är kanske inte så konstigt att det är lyx att handla direkt av bagaren. I alla fall jag känner en stor längtan efter det genuina och passionerade. Mindre ytligt, långsammare och med ett fint hantverk. Nu blev jag till och med så nostalgisk att jag började drömma om en mjölkbutik....

Dessutom var vi på  Pain de Martins bokreleas, Enklare Bröd. Fin bok! och en fin kille. Jag känner mig lite stolt över honom eftersom jag känt honom sedan barnsben. Tänk att vi mer eller mindre hamnade i samma bransch. Jag tror utan tvekan att han är en viktig orsak till att vår brödkultur håller på att ändra sig.

Nu med färg!

Vad hade vi gjort om inte alla fina människor hade hjälpt oss med sin tid och yrkeskunskap? Just nu så har vi hjälp av Marius Gran med färgsättning och målning. Mina armar vittnar om att färgerna är på plats, lite gulrödsvartvit prickiga helt enkelt. Elden finns med i färgerna, liksom vatten och jord. Fint genomtänkt och vackert för ögat. Sveriges vackraste arbetsplats?